beplay体育什锦蔬菜_新闻频道_央视网

　　beplay体育我从小就喜欢吃什锦蔬菜，beplay体育妈妈经常不厌其烦地为我做这道菜。话说炒什锦蔬菜，beplay体育也是过年的传统习俗。年夜饭桌上，这道菜必定上桌。红、黄、绿等多种颜色相间的什蔬，beplay体育既养眼，又增添了浓厚的节日气氛。

　　什锦菜品种繁多，有10到20种不等。通常，从腊月底开始，人们就开始逐一采购炒什锦菜的材料了。食材有莲藕、胡萝卜、beplay体育黄豆芽、荠菜、菠菜、酱瓜、芹菜、香菇、木耳、金针菇、小蘑菇、茨菰、腌菜、豆腐果、香干、千张、黄花菜、豌豆头、山药、beplay体育冬笋等。

　　什锦菜绝对是一道功夫菜，它不仅营养美味，而且，各种红红绿绿的蔬菜还代表了不同的美好寓意，人们希望借什锦菜的美妙含义，能带给自己一个祥和美好的崭新年。黄豆芽状似如意，寓指“万事如意”；莲藕象征“路路通”；荠菜谐音“聚财”；黄花菜寓意“仕途似锦”；千张寓指“千秋百代、代代兴旺”；香菇状似伞，寓指“阻挡一切的风雨”；芹菜象征“勤劳福至”；胡萝卜象征“日子红红火火”；豌豆头寓指“兴旺发达，崭露头角”；豆腐果蕴含“合家欢乐、幸福安康”；冬笋象征“节节高，气象新”。