beplay体育山西黄河医院：怎么吃能保留蔬菜营养价值

　　beplay体育有人说民以食为天，这说明饮食对人们来说是非常重要的。由于如今人们的生活水平不断提高，在饮食之上也就更加倾向肉类食物。山西黄河医院讲述，但须知营养均衡必须荤素搭配，多吃菜才有利于健康，菜种很多，beplay体育生活中最常吃的要数青菜了。

　　青菜属于纯天然、低脂类蔬菜，而青菜富含维生素C,对增强人体免疫力亦有益。beplay体育加之青菜含膳食纤维较多，能很好地刺激肠道蠕动，所以经常食用青菜者不易发生便秘。beplay体育青菜脂肪、热量都很低，因此多吃青菜，能很好地改善血液循环。

　　平时买菜时一定要选鲜菜。若采摘后，搁置过久，其维生素含量损失很快，加之贮存、运输时间过长，可使蔬菜中亚硝酸盐含量增加，不仅起不到良好作用，还会危害人体。

　　每种蔬菜都有自己的成熟期，当我们选菜时，挑当季蔬菜就是明智之选。由于反季节出售蔬菜储存，很容易导致蔬菜自身维生素成分流失较快，在味道方面，应季蔬菜味道要好于反季节。beplay体育

　　蔬菜种类很多，如菜叶类，根茎类，豆类等，每一种蔬菜均有其相应的原料及不同功效，山西黄河医院建议，因此平时食用时，应注意确保蔬菜种类繁多，不能总是单一地食用某种蔬菜以确保体内营养均衡。beplay体育

　　山西黄河医院讲述，通常人们在选择蔬菜时，发现蔬菜主要有两种：一是颜色较深；一为浅色。相对而言，深色类蔬菜营养价值要高于浅色蔬菜，这是因为生食此类蔬菜多含胡萝卜素，花青素和叶绿素，他们对增强机体免疫力，防止某些慢性疾病大有裨益。

　　蔬菜其实营养价值很高，但在平时做菜过程中，还要讲究火候，以免火候过旺而损失营养。自古以来在饮食上就注重荤素搭配，因此我们不能盲目地只吃荤，一天配1~2份菜，就能很好地确保营养均衡。