beplay体育震惊！4种看似健康的蔬菜实则是“痛风炸弹”！看看你有没有在吃？

　　beplay体育众所周知，痛风、高尿酸血症与嘌呤摄入过多有关，在饮食上控制嘌呤的摄入就能在一定程度上减少尿酸增高。

　　很多人都知道动物内脏、海产品等嘌呤含量均较高，而对于植物性的高嘌呤食物，往往被忽略。

　　猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每 100 克大约含 100~150 毫克嘌呤。

　　但每 100 克芦笋的嘌呤含量高达 500 毫克，甚至比普通的海鲜还高。

　　浙江省立同德医院主管营养师夏文龙 2019 年接受每日商报采访时介绍，在烹饪芦笋前要先将其焯水，这不仅能减少嘌呤，还能去除草酸。[1]

　　据 《 中国食物成分表（ 第 6 版 ） 》 显示，每 100 克干紫菜中含嘌呤 415 毫克，属于高嘌呤食物，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

　　浙江省杭州市第一人民医院心内科住院医师吴漪皓 2017 年在健康时报刊文指出，

　　菌菇类干货虽然食用量少，但是由于其比较高的嘌呤含量，对于痛风急性期的患者来说，仍然是需要限制的食物。[2]

　　广东省中医院风湿免疫科主任医师黄闰月 2022 年在健康时报刊文表示，尿酸增高是痛风的主要病因，痛风除药物治疗外，食疗是重要段。

　　白菜嘌呤含量为 12.6 毫克 / 100 克，热量为 71 千焦（以每 100 克可食部计）

　　推荐理由：白菜中含有多种维生素和矿物质，呈碱性，可对体内的尿液进行碱化，同时促进尿酸的排出，适合痛风患者经常食用。

　　空心菜嘌呤含量为 22 毫克 / 100 克，热量 84 千焦 （ 以每 100 克可食部计 ）

　　推荐理由：空心菜所含果胶能加速体内有毒物质的排出，木质素则能提高巨噬细胞的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治痛风合并便秘及肠道疾病有积极作用。

　　常吃用卷心菜有补髓、利关节、壮筋骨、beplay体育利五脏、调六腑、清热止痛等功效，而且卷心菜嘌呤含量极低。

　　有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。

　　北京大学人民医院临床营养科主任营养师柳鹏 2014 年在健康时报刊文指出，

　　动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物，beplay体育富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。

　　此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤各种肉类以及大多数鱼类等。

　　但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以吃。

　　柳鹏医生表示，浓茶水、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤的含量，但它们有兴奋自主神经的作用，加重痛风，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应尽量避免饮用。[4]

　　福建省第二人民医院内分泌科主任医师陈耀 2013 年在健康时报刊文表示，痛风患者吃主食应多细少粗，因为粗粮中的嘌呤含量高于细粮。

　　常见的粗粮有高粱、玉米、小米、beplay体育糙米、黑面粉、麦片等；常见的细粮有精致大米、白面等。[5]

　　南方医科大学南方医院营养科主治医师关阳 2017 年在健康时报刊文谈到，汤的营养和煲汤时间没关系，汤只要煲一会儿就已经有鲜味了。

　　而且有研究发现，beplay体育汤熬的时间越长，beplay体育味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。

　　引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物，也就是说，汤熬的时间越长，诱发痛风的危险也越高。