鸡蛋价格回落猪肉、蔬菜价格下降后略有反弹丨新发地一周菜价beplay体育

　　beplay体育本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

　　上周（2023年4月1日-4月7日），白条猪批发的平均价先抑后扬。周前期，白条猪批发平均价连续下探，周后期反弹。

　　4月7日，新发地市场白条猪批发平均价是17.35元/公斤，比上上周同期（3月31日）的16.95元/公斤上涨2.36%；比上月同期（3月7日）的18.65元/公斤下降6.97%；比去年同期的14.85元/公斤上涨16.84%。周环比小幅上涨；月环比明显下降；年同比上涨。beplay体育上上周末价格同比上涨11.15%，上周末价格同比涨幅有所放大。

　　上周，白条猪的日均上市量比上上周小幅下降，也比去年同期有所下降，上市量下降的主要原因是需求下降。同样是清明节假期，去年人们比较关注饮食，今年则是热衷于踏青。所以上周前期上市量并不很大，但是价格却明显下滑。由于需求相对偏弱，屠宰厂或者屠宰厂的代理商把白条猪运抵市场以后，销售比较平淡，beplay体育迫使代理商压价促销，导致周前期的价格不断走低，代理商出现亏损，beplay体育使得上周白条猪的日均上市量比上上周有所下滑，周后期的肉价出现比较明显的反弹。

　　目前，仍然处于肉类消费的淡季，在淡季，如果供应不出现短缺，肉价是很难出现上涨的。周后期肉价上涨，并不是缺猪所致，而是屠宰厂亏损，通过压量来实现保价的。

　　目前并不缺猪，上市量环比下降，一方面是淡季的正常现象；一方面是近期上市的白条猪以大体型白条为主，上市量中的头数减少并不意味着猪肉减少。毛猪单重增加，实际上是压栏时间延长的表现，是毛猪积压的表现。由于不缺猪，不缺猪肉，所以短时间内肉价很难改变波动下行的走势，在积压的毛猪被消化之前，肉价也很难出现实质性的上涨。beplay体育

　　4月7日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.59元/公斤，比上上周同期（3月31日）的10.02元/公斤下降4.29%；比上月同期（3月7日）的9.66元/公斤下降0.72%；比去年同期的9.39元/公斤上涨2.13%。周环比明显下降；月环比微幅下降；年同比小幅上涨。上上周，年同比上涨3.94%，上周同比涨幅继续收窄。

　　连续2周，蛋价均在周后期出现比较明显的降幅，这种下降实际上是对前期蛋价虚高的一种回调，是蛋价运行的必然表现，也有一些商户认为是庄家手中的鸡蛋已经售罄，准备重新购入鸡蛋。无论看法有何不同，但是蛋价回落是不争的事实，也是在挤出蛋价中虚高的水分。

　　最近一段时间，鸡蛋销售一直不温不火，特别是最近2周，由于许多人预感到蛋价会出现回落，批发商从养鸡场收购的态度是不积极的，零售商从批发市场上采购时的态度也是不积极的，大家都担心蛋价会回落，生怕自己成为高蛋价的接盘手。

　　此前曾说到：“淘鸡力度加大仅仅是蛋价上涨的借口，同样，新鸡开产的数量加大，也会成为蛋价回落的理由”。近期，开产的新鸡确实比较多，鸡蛋供应的稳定性正在进一步增强，蛋价回落与产能恢复有着一定的关联。

　　4月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.65元/公斤，比上上周同期（3月31日）的3.70元/公斤下降1.35%；比去年同期的4.47元/公斤下降18.34%。周环比小幅下降；年同比下降。上上周末，价格同比下降16.67%，上周末同比降幅有所放大。

　　上周前期，蔬菜的整体价格继续延续此前的走势，呈现稳步下降的态势，但是到了周中期，我国多地先后经历了一轮降温和强降水天气过程，有的地方风雪交加，也有的地方出现冰雹，对蔬菜的生长、采收造成短时间比较明显的影响。因此，周后期蔬菜的整体价格呈现小幅反弹的走势，以至于连续下降的走势在上周出现了小幅波动，beplay体育菜价止跌反弹。但是，这种反弹，对蔬菜价格走势的影响还是短暂的，菜价处于季节性下降区间的态势并没有改变。

　　相比去年，尽管上周后期菜价有所反弹，但是价格同比下降的幅度则继续放大，其中最主要的原因就是今年蔬菜的生产已经步入正轨，蔬菜供应能力整体向好的态势正在形成。

　　目前，北京地区的蔬菜供应模式正在进行两个转换：一个转换是产地转换，鲜嫩蔬菜的供应地已经北移到长江以北地区，以北京及北京以南地区为主，南方产区的蔬菜除了冬瓜、南瓜、花生、毛豆、玉米、新红薯、新土豆、新胡萝卜还在进京以外，其他蔬菜基本上都被北方产区的蔬菜所取代，运输及保鲜的费用在下降；另一个是生产方式的转换，冷棚蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜，露地蔬菜逐渐取代大棚蔬菜，生产成本也在下降，这就是北京地区蔬菜价格进入季节性下降区间的主要原因和条件。只要这个条件还存在，价格继续下降的走势也会继续存在。

　　上周中期的降温降水天气过程对蔬菜价格的影响到周后期已经基本结束，其中对蔬菜生长造成的影响还需要再过几天才能消除，由于蔬菜生产总体向好，菜价仍然有较大的下降空间。随后需要关注的是各个品种之间价格的苦乐不均，防止后期种植结构调整的幅度过大。