“菜”可敌国！山东beplay体育真的做到了

　　beplay体育2023年3月13日，“改革先锋”王伯祥逝世了。上世纪80年代，在任寿光县委书记时，他掀起了一场改变农民命运的“绿色革命”，把占全县总面积60%的不毛之地变成全县的“粮仓”和“银山”，beplay体育为寿光留下了3.3万个蔬菜大棚。

　　如今，这抹绿色渐浓。被誉为“中国蔬菜之乡”和“中国一号菜园子”的寿光，是全国最大的设施蔬菜生产基地，各类蔬菜大棚高达30多万个。同时，它也是冬暖式蔬菜大棚的发祥地，与美国的加利福尼亚、荷兰的兰辛格兰、西班牙的阿尔梅利亚，并称为“世界四大蔬菜区域优势中心”。

　　14亿人口能够享受“蔬菜自由”的背后，是3.3亿亩的蔬菜种植面积与7.75亿吨的年产量。要知道，这两项硬指标，中国均轻松拿到“世界冠军”。目前，中国蔬菜产量占全球50%以上，是世界上最大的蔬菜生产国。

　　基于这些蔬菜高产区域在地图上的位置，有人将它们形象地称为“蟹钳”。倘若我们按产量再将这些地区分个高低，那么地处华北平原东部的山东，则是当之无愧的“螯首”。

　　8801.08万吨，什么概念？若按照中国占全球50%以上的蔬菜产量换算，山东以一省之力，填满全球约5%的菜篮子。根据美国农业部公布数据，2021年，美国蔬菜产量为672236300美担（约合3050万吨）（该数据仅为截至2021年底的初步数据，且仅统计了主要蔬菜）。beplay体育

　　在蔬菜的优势产区里，山东是暂时难以超越的NO.1。每1个中国家庭，吃的每10斤菜，至少有1斤来自山东。

　　记者从中华人民共和国海关总署官网查询到2022年注册地为“山东省”的蔬菜相关出口情况，其中，日本、韩国、美国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、越南、泰国、荷兰、阿联酋是山东蔬菜“忠实买家”TOP10。对日、韩、美3国的出口值最多，分别达到85.81、43.58、30.61亿元。

　　首先，这离不开先天的地理优势。山东省境内平原面积很大，占了全省65.56%，这也意味着耕地面积大。此外，山东沿海，属于温带季风气候，气候条件优越，降雨量非常充沛，全域都位于东部湿润半湿润土壤区，适宜发展优质蔬菜生产。

　　此后，随着“菜篮子工程”和“高产、优质、高效农业”等战略开展，山东省蔬菜生产表现连年登上新台阶。到2000年，山东省蔬菜种植面积增长到2683万亩，占农作物播种总面积的15.5%，产量也增加到7257万吨，成为全省产量最大的农产品。

　　有人说，这十年是山东蔬菜“野蛮生长”时期。1990-2000年，山东蔬菜的年均播种面积增加17.3%，产量年均增长17.9%。也就是说，产量的迅速扩张主要依靠种植规模增加，蔬菜种植的劳动生产率的进步并不明显。

　　进入21世纪以后，山东省蔬菜种植模式不断升级，迅速走向机械化、设施化、立体化、精细化，这也是山东省蔬菜产量居高不下的主要原因。从数据上可以明显看到变化——在蔬菜种植面积没有增加太多的情况下，蔬菜总产量大幅增加。

　　山东省农业农村厅数据显示，2021年，山东农业科技进步贡献率预计超过65.8%。beplay体育从较早的温室大棚，到现在科学化种植方法的不断实践，山东省蔬菜种植既提高质量，又提高产量。数据显示，山东省蔬菜单位面积产量常年高于全国平均水平，并且这个差距持续扩大——山东从2012年高于全国1200多公斤/亩，已经提升至2021年高于全国近1500公斤/亩。山东进步的步子越迈越大了。

　　不止寿光一隅，山东已形成多个著名蔬菜产区。“北寿光、南苍山、西莘县”，被称为山东蔬菜界的三驾马车。根据各市统计年鉴数据，2021年，拥有寿光的潍坊生产了1306.56万吨蔬菜；拥有莘县的聊城，蔬菜产量为912万吨；拥有苍山的临沂，蔬菜产量825万吨；拥有曹县的菏泽，蔬菜的产量为972万吨。以上4市的蔬菜总产占到全省的45.6%，几乎是半壁江山。（注：分类口径按各市统计年鉴有所区别）

　　章丘大葱、潍县萝卜、马家沟芹菜、金乡大蒜、莱芜生姜、青州银瓜、邹城蘑菇、武城辣椒、陈集山药、昌邑大姜、胶州白菜、曹县芦笋、滕州马铃薯……这些各具特色、鲜香馥郁的“地标级蔬菜”，在广袤的齐鲁大地上穿越四季、压茬生长，又在全球饕餮食客的味蕾中雀跃着争相释放魅力。而这些，都是大自然馈赠给山东的礼物。

　　《舌尖上的中国》中有这样一句话，“中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上”。诚然，广袤多样的地理气候环境，超过8000米的海拔变化，让中国人拥有无比丰富的食材选择，beplay体育但这并不能解释，秦汉时期仅记载有葱、姜、蒜等20多个种类的蔬菜，beplay体育是如何滚雪球式增长到如今6000多种的。