我国蔬菜产业低迷的原因beplay体育分析

　　beplay体育直以来，种植蔬菜是我国农民增收的很好的选择。甚至一些地方提起种植结构改革，首先就会想起种植蔬菜，提起蔬菜大棚。但近几年，随着我国农业结构的调整，蔬菜种植面积呈快速增长趋势，从总体上看，蔬菜生产已经供过于求，近几年，蔬菜的价格一降再降，种植蔬菜的效益也是一降再降。

　　对此，爱农网提醒大家，我国蔬菜种植业风险正在加大。中国农产品市场协会会长、北京新发地农产品批发市场总经理张玉玺分析说，我国蔬菜市场价格从1999年起，逐年下跌。去年与上年相比，平均跌幅超过30％。销地和产地价格差越来越小，在某些时段，出现销地与产地同价的局面。

　　*近，浙江海盐包心菜出现了卖难，据说海盐包心菜主要是供应北方市场。每年三四月，是北方蔬菜供应淡季。而海盐包心菜凭借南方气候的优势，起到了补淡的作用。但现在全国都在调整农业结构、发展效益农业，北方的大棚越冬蔬菜也多了。包心菜每公斤收购价*降到0.08元左右，种菜连本都不够。

　　在山东“南菜园”之称的苍山县，近几年菜价却持续走低。去年国庆节期间，莴苣大量上市，才卖到一角左右一公斤。拉到广州，仅卖1公斤0.40元，而一车菜的运费就是6000到7000元。

　　寿光市一名闯荡蔬菜市场的“湖”说：“蔬菜贩运的黄金时光已成为过去。我从1992年起搞蔬菜长途贩运，养着2台东风汽车，往北京、乌鲁木齐、牡丹江贩菜。那时，每公斤蔬菜的差价至少在１元钱，一年两台车净赚20万元，从来没有赔过。可到了1998年，这利润就开始变薄beplay体育，有赔有赚成为常事，因此到年底我就把两台车全卖了。”

　　1980年，中国蔬菜种植面积为4700万亩，总产量8300万吨。而到了2001年，全国蔬菜种植面积已达2.48亿亩，总产量增至4.6亿吨。产量是1980年的5.5倍。全国蔬菜种植面积，呈扩大趋势，导致市场价格全面走低。

　　尽管蔬菜价格逐年下降，但与粮棉油等农产品相比，仍然具有比较效益，而且蔬菜种植周期短、见效快。这是不少地区在农业结构调整中纷纷往蔬菜这条道上挤的直接动因。可是，如果蔬菜生产规模继续不加节制地膨胀，出现区域性、季节性的卖难将是难免。

　　发达国家的蔬菜价格一般比我国高出5倍到10倍，出口优势很大，利润空间可观。以去年为例，出口蔬菜的价值是0.64美圆/公斤，而在国内价值却只有不到0.1美圆/公斤。虽然都知道蔬菜出口可以是身价倍增，但据统计，去年我国蔬菜总产量4.05亿吨，而出口蔬菜只有314万吨，还不到总产量的1%！

　　众所周知，我国蔬菜在国际市场上是具有价格优势的，出口前景应该十分乐观，但是由于我国蔬菜生产的规模相对较小，粗放的生产管理和相对落后的生产技术决定了我国的蔬菜生产不可能像发达国家一样进行大规模的专业化生产。农药残留严重超标，导致我国蔬菜出口的减少。根据2001年底国家农业部组织有关检测机构对11个省会城市的6种水果、30种蔬菜、451个样品的农药残留进行抽查显示，残留检出率为32.2％，其中，农药残留超标率为25.7％。此外，我国蔬菜的外观，如大小beplay体育、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成分含量也与国外发达国家有较大差距。

　　没有标准化，使我国菜农失去了不少赚钱的机会。爱农网认为我国在蔬菜出口方面既有很大的发展空间，又有亟待向国际市场靠拢的必要。

　　蔬菜加工可增值2-4倍，但目前我国蔬菜的年加工量仅占蔬菜总产量的2％-4％左右，蔬菜加工保鲜能力不足。使蔬菜加工本该有的价值部分不能实现，若能实现这部分利润，我国蔬菜产业的成本利润率就会成倍增长。

　　长期以来，只重视采前栽培，却忽视采后的保鲜储备。由于产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题，致使他们在采后流通过程中损失严重。尽管中国的果蔬产品在国际上具有一定竞争优势，但是却受到保鲜储备能力的制约。尽管近年来中国的果蔬储藏保鲜技术有了很大提高，但从储藏技术上讲还很不合理发达国家的储藏能力可达商品量的70%-80%，而中国仅为25%左右beplay体育。

　　从蔬菜种植业领域看，更换一代新品种，可以使蔬菜经济增长中的科技贡献率提高10%-20%。可带来30%-50%甚至更多的增产增收的效果。为适应加入WTO后对蔬菜质量的要求，在要求增产的同时，应更加注重依靠科技进步提高蔬菜的品质。选育和引进丰产、抗病beplay体育、优质的新品种，实现蔬菜生产良种化，研究推广高产栽培技术。

　　各地应及时引导农民，坚持各扬所长、优势互补的原则，注重品牌效益，大力发展名、特、优蔬菜。建立以出口为导向的蔬菜生产基地，倡导绿色产品生产，开发适应国际消费的无公害产品、环保产品和有机产品。

　　建立与国际接轨的农产品安全质量和卫生标准体系。参照国际组织的标准和有关发达国家的标准，结合我国的实际，逐步制定农产品的安全质量标准以及合格评定程序和检测方法。引导菜农进行规模化生产，实现对蔬菜生产环境、原料、生产过程、采收上市等全过程的监控。在蔬菜生产基地推行良好农业操作规范，促进安全生产质量管理，依靠科技，加强蔬菜生产实验和示范工作，抓住蔬菜安全卫生问题的关键控制点，规范生产基地农药的管理和使用，确保在生产过程中无农药污染，在菜场生产基地设置专用农药仓，对农药的购进、领用以及保管实行登记制度；实行对菜场专职植保员的技术培训和考核制度。

　　我国蔬菜产业产后处理、包装、运输及贮藏、加工落后，蔬菜产品积压、霉烂现象时有发生，也限制了蔬菜在地区、季节间的余缺调剂。目前，我国出口蔬菜大多只经过简单的冷冻或腌渍加工，因此，初加工品多，精加工品少，产品的科技含量低，附加值小，市场竞争力缺乏。蔬菜产品的加工度越深，其科技含量越高。

　　要提高我国蔬菜产业的附加值应该认真抓好蔬菜的分级包装，实施品牌战略；大力发展现代化的冷藏设施，尽快形成冷链系统；多渠道筹集资金建立和改造加工企业。蔬菜加工应重点搞好冷冻蔬菜、腌制蔬菜、干制蔬菜以及蔬菜罐头的生产。尤其是速冻蔬菜，国外称为“真正的鲜菜”，因其具有营养价值高、方便、卫生等优点，极受广大消费者青睐，市场前景极为广阔。

　　从国家统计局今年年初对农民种植意向的调查显示，今年，蔬菜的种植面积将继续增加，增长幅度在3.8%左右。现在很多地区把蔬菜产业作为“重点产业”或“支柱产业”来抓。这一现象值得注意，现在中国年人均蔬菜占有量已达311.1公斤beplay体育，大大超过世界人均105公斤的水平，我国蔬菜产业已经没有太大的市场空间。

　　*后，爱农网提醒大家千万不能因为我国蔬菜的比较优势明显而忽略不足、遍地开花，否则极有可能再次造成供大于求，菜贱伤农的现象。

　　蔬菜网版权与免责声明：①本网注明“稿件来源：蔬菜网”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网.cn)”，违者本网将依法追究责任。

　　②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。

　　③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。

　　蔬菜网版权所有 1997-2023浙ICP证：浙B2-20110002法律顾问：德恒律师事务所 白律师

　　本站所用的字体，如果侵犯到您的版权，请告知我们 .cn，我们将第一时间处理。