beplay体育新潮蔬菜备受宠爱

　　beplay体育进广州的肉菜市场，许多主妇都有新发现：小巧玲珑的微型金瓜、香味奇异的球茎茴香、形态独特的抱子甘篮，似花非花的菊苣……别说模样新奇，有的连名字都没听说过呢。

　　这类蔬菜其实都属于“名特优稀”蔬菜之列，目前主要来源于广州市蔬菜科学研究所。据了解，研究所自数年年前引进栽培这种蔬菜，去年才大量向市场和宾馆酒楼提供货源，由于无公害蔬菜只取嫩尖部分，煮食率高达*，食肆皆争相进货。除市菜科所外，广州市郊及海南岛等地的一些蔬菜基地也有少量培植。

　　这类“稀有品种”备受市民欢迎beplay体育，*的原因是人们想尝个新鲜，吃惯了菜心、白菜等“大路货”，当然得换换口味。而且这类蔬菜价格适中，像当季的富贵菜、新西兰波菜、春菊菜、人参菜、田七叶等beplay体育，每公斤售价在８元左右，很多家庭都能承受得起。先进的栽培技术，更使这些蔬菜无污染、无农药，吃得放心。而这类蔬菜的营养价值也较一般蔬菜要高。

　　据市菜科所的贺东方农艺师介绍，此类蔬菜之所以称为“名特优稀”，主要是因为菜种来自世界各地，像抱子甘蓝从荷兰引进，微型南瓜自日本引进，春菊从朝鲜引进，市面较为走俏的樱桃小番茄也是从日本引进的。也有的品种，从国内其他省份引进，像超甜玉米、藤菜、红甜菜头等。据了解，这类蔬菜均采用先进的无土栽培技术培植，市农科所现时培植品种多达３０余种。

　　此类“新潮物料”，因其味道美、卖相佳而颇得食肆宠爱。据小北路一家食肆的师傅介绍，它们的做法多多，像日本小南瓜，既可炒食，也可制作南瓜盅，或原只蒸。还有一种特别长的绿旺丝瓜，是由丝瓜同水瓜杂交的品种，与肉类同炒，口感是普通丝瓜难以比拟的。球茎茴香有一股独特浓郁的香味，叶子可做佐料或饺子馅，鳞茎可配炒鸡蛋或炒年肉，“茴香炒牛肉”就是法国名菜。

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